Santos ist sowohl eine Hafenstadt als auch ein landwirtschaftlich genutztes Gebiet an den Hängen des Serro do Mar Gebirges. Der ursprüngliche Regenwald ist lange abgeholzt, Reste stehen unter strengem Naturschutz. Der Santos ist, wenn man so will, "der europäischste" aller Kaffee: Mit seinen weichen, süßlich nussigen Noten hat er Generationen von Kaffeetrinkern geschmacklich geprägt. Die Erntemengen im Santos bestimmen den Takt der Börsennotierungen und somit den Weltmarktpreis. Die Farm Carmo da Mata geht neue Wege: Konsequenter Einsatz von Elektrogeräten und -fahrzeugen ohne lokale Emissionen. Dazu Nachforstung und Sonnenkollektoren zwischen den Baumreihen zum CO² neutralen Arbeiten.